Skogsbærpai

Denne oppskriften kommer fra Annika Rognebys "Bakeglede uten sukker". Jeg fikk ikke tak på bringebær da jeg skulle bake, så det ble skogsbærpai isteden. Veldig enkelt, og veldig godt:) Nammm!

Bringebærpai:
Skall:
1/2 dl sukrin
1 dl Fibrex
3 1/2 dl mandelmel
125 gram smør
1 egg
Fyll:
3 dl bringebær
1/2 dl sukrin
1 egg
200 gram philadelphia
1 knivspiss vanilje
revet skall av 1/2 sitron


Bruk romtempererte ingredienser.
Bland mandelmel, skrin smør og egg til en deig og la den hvile 1 time i kjøleskapet.
Dekk en paiform (evt ildfast form) med deigen og prikk bnnen med en gaffel.
Forstek på 200 grader i 10 min.

Bland alt til fyllet og hell over i paiskallet. Stek i 35 min.

Server med pisket krem, vaniljesaus eller lavkarbois.


Vel bekomme!