Frokostegg

Kjapp og enkel frokost for flinke piker:

Osteskiver
Majones
Skinke
Egg
Kaviar

Rundstykker

Det nærmer seg april, men ute er det fortsatt lite som minner om vår. Så for å døyve abstinensene har jeg sådd karse i vindskarmen. Karse kan klippes over salater, smørbrød eller i rømmedressinger.

Rundstykker bakt på denne oppskriften. Legg en øse av røren på bakepapir og stek i 30-40 min.

Eggerull

Frokost eller lunch i en fei.

Eggerull: 
1 egg
en skvett fløtte
smør til steking
2 skiver hvitost
1 skive røkt skinke

Visp sammen egg og fløte. Over i varm stekeplate med smeltet smør. Legg på ost og skinke. Rull sammen.

Vel bekomme!

Allegro

Litt av ditt og litt av datt kan fort bli en suksess. Her er det jeg skrapet sammen til frokost i dag. Minner meg egentlig veldig om rislunch eller piano som en får kjøpt i kjølehyllen på butikken. Piano betyr svakt. Jeg vet ikke om de prøver å fortelle oss noe der. Derfor har jeg kaldt min rett Allegro, som på musikkspråket betyr muntert, hurtig, livlig.

Allegro:
1 ss creme fraiche
2 ss cottage cheese
Friske eller frossne bær
Hakkede madler
1 ss sukrin

Du kan også tilsette vaniljepulver i creme fraichen for å få en sunnere variant av vaniljekesam. La bærene få tine i skålen mens du spiser, sånn at du får med all saften. Vannløselige vitaminer forsvinner fort når vannet renner av. Dette gjelder også for grønnsaker som kokes.

Ser for meg at dette også er veldig godt som dessert eller når man er fysen på noe godt på kvelden.


Vel bekomme!

Grønnsaksform

Oppskrift trengs ikke alltid for å lage god mat. Innimellom er det veldig gøy å bare ta det man har og liker, og se hve man kommer opp med. I dag laget jeg en stor ladning av grønnsaksform. Egg, grønnsaker, ost og krydder - inn i ovnen - og tadta! Passer utmerket som middag, men er også veldig praktisk som frokost og lunch.

Grønnsaksform:
1 brokkoli
1 paprika
2 tomater
2 chamignon
100 gram ost
18 små egg
1 beger creme fraiche
Krydder: paprikapulver,chillipulver, løkplver, hvitløkpulver, oregano, basilikum, salt og pepper.

Kutt grønnsakene og hvitosten i like store biter og bland alt sammen. Legg bakepapir i bunnen av brødformene og fordel grønnsakene utover.

Rør eggene og creme fraichen sammen og krydre etter smak. Hell så røren over i brødformen til de nesten dekker grønnsakene.

Dryss ost på toppen og stek på 200 grader til osten er gylden og du ser at eggerøren har hevet seg som et brød. La grønnsaksformen hvile noen mintter før den serveres.

Jeg serverte med oppskårne terninger av salami som jeg varmet litt i stekepannen. Vi  kjøper salamiavskjær på eurospar. Andre alternativer kan være sprøstekt bacon, spekemat eller pølse.

Når formen har blitt avkjølt kan du dele opp i passelige biter og sette i kjøleskapet under plastfolie. Rask og enkel frokost eller lunch til dagene derpå. Den kan spises kald, men kan med fordel kjøres en runde i mikroen.

Lavkarbo fastfood.

Vel bekomme!

Tidlig morgenstund

Jeg synes det er så herlig å våkne tidlig på dager hvor jeg ikke har program fra morgenen av. Da får jeg god tid til å ordne meg, spise frokost med kaffe og se God morgen, Norge. Og hvis det er tidlig morgensol ute, er det et ekstra pluss. Jeg liker å se på at byen våkner til liv - trafikken som tar seg opp og folk som stresser med å komme seg til jobb og skole. En morgentrening er heller ikke å forakte. Da kan man gå hele dagen med god samvittighet:)


Dagens frokost:
2 skiver røkt laks
2 egg
1 ss Seterrømme
3 skiver hjemmebakt brød

Og kaffe med sjokoladesmak. NaMmmm:)




Vel bekomme!

Eggesalat

Et resltat av "art by accident". Nå har vi gått helt tom for brød, så jeg tenkte å lage meg knekkebrød med egg og kaviar til lunsj. Men etter at eggene var ferdigkokt oppdaget jeg at knekkebrødene var blitt gamle og myke, så da måtte jeg finne på noe å bruke eggene til. Så derfor:

Eggesalat
5 egg
5-6 ss ekte majones
2 ss sete rømme
litt salt
urtekrydder



I dag skal jeg bake brød. Gleder meg til nybakt brød med eggesalat til frokost i morgen. Det kan kanskje også være godt med reker i, eller staver av agurk, eller litt purreløk. Jeg får prøve meg litt fram:)

Luksusomelett

En enkel og god frokost på få mintter, som metter helt til lunch.

Luksusomelett:
2 egg
3 skiver pastrami
1/2 tomat
1/2 avokado
krydderost (Tine smøreost)

Visp eggene sammen og tilsett litt vann. Stek på middels varme med masse godt meierismør. Skjær opp pastrami, tomat, avokado og krydderost og spre det utover omeletten. Skyv på omeletten så egget som ligger på toppen kommer i kontakt med stekepannen. Flipp halve omelettern over den andre og gli den over på tallerken.



Varier fyllet etter dine egene ønsker. Jeg synes også det er veldig godt med:
paprika
oregano
gressløk
gul løk
salami
raspet hvtost
spekeskinke
bacon
sjampinjong
persille

Du kan også bruke rester av middagen, som ferdigstekt og oppskjært kylling, biff, kjøttkaker, koteletter, og til og med fisk om du vil.



Vel bekomme!

Frokostmüsli

På LCHF-bloggen fant jeg denne deilige oppskriften. Fantastisk for en lett frokost eller kjapp lunch.

1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
1,5 dl hakkede nøtter
0,3 dl olje
0,5 dl vann
1 klype salt
sukrin og kanel

Bland alt sammen og spre røren på en stekeplate kledd med bakepapir. Stek på 250 grader i 10-15 mintter. Men pass på så det ikke blir svidd. Om müslien ikke tørker helt, skru ned varmen til 60 grader og sett døren på gløtt. Hakk opp og spis sammen med youghurt natrell og friske eller tørkede bær. Oppbevar i en lufttett boks.



Vel bekomme!