Osterull

Osterull:
osteskiver
philadelphia
agurk for chruch
litt chilli for spice
røkt skinke

Rull sammen og maten er servert.

Fylte sjampinjonger

Denne oppskriften er hentet fra Hjemmet nr 11, 2011. Jeg har forandret litt på den for å gjøre den mer lavkarbo. Orginalt er den tenkt som en av flere retter til tapas, men den kan også serveres som forrett eller kosemat på lørdagskvelden. Oppskriften er beregnet for 4 personer.

fylte sjampinjonger:

8 friske sjampinjonger

1 løk

150 g chorizo eller annen spekepølse

2 hvitløksfedd

3 ss bladpersille

1 ts paprikapulver

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

Meierismør til steking 

Revet ost

Rens sjampinjongene ved å vri av stilken og grave ut litt av innmaten. Finhakk stilkene og surr de i meierismør sammen med finhakket løk på middels varme.Tilsett finhakket spekepølse og hvitløk og la det hele bli gjennomvarmt. Smak til med krydder.

Fyll sjampinjonghattene og legg dem i en ildfast form. Strø over revet ost og stek de ved 200 grader i 10-12 minutter.

Jeg brukte røkt salamipølse og tilsatte hakkede cherrytomater. Det er sikkert også godt med rød paprika, squash eller andre grønnsaker du liker. Den kan gjøres spicy eller mild. Kanskje godt med litt philadelphia inni fyllet? Jeg spiste to store sjampinjonger til middag i dag. Den tredje får nok bli kveldskos litt senere i kveld.


Vel bekomme!

Fylte tomater

Det går an å kose seg, selv om kjæresten er bortreist på ferie.
I dag hadde jeg rester etter middagens buritos, så her er det jeg skrapet sammen til kveldskosen.

Fylt tomat:
1 tomat
Ferdigstekt kjøtt med krydderblanding av burito, taco eller eget valg.
Finhakket rødløk
Paprika
Revet ost

Skjær av toppen på tomaten og grav ut innmaten med en spiseskje. Fyll på med det du vil ha og topp med revet ost. Gratiner i ovnen på ca 170 grader til osten er smeltet og gyllen brun.

Nytes i kveld med store grønne oliven og et glass rødvin.

Vel bekomme!

Tyrkiske kjøttboller med godt følge

En enkel og deilig oppskrift som jeg fant på lavkarbo.blogg.no og modifiserte litt til det vi hadde i skapet her hjemme. Passer perfekt med godt følge som en middag eller som tapas. Sjekk ut bloggen, masse gode oppskrifter og tips.

Kjøttboller:
500 gr kjøttdeig
1 stk egg
1-2 fedd hvitløk
1 ts salt
1 ts grovmalt pepper
2 ts chillipepper
2 ss sitronsaft
1 dl cottage cheese
1 sjalottløk

Bland alle ingrediensene i en bolle og kna det godt inn med hendene. Form kjøttboller med en spiseskje i hånden din. Bruk vann, da klistrer de seg ikke så lett. Stek i en varm panne med smør til de er gylden brune.



Tzatsiki:
3 dl seterrømme
0,5 agurk
1 ts salt
2 fed hvitløk

Rasp agurk på det groveste raspehjernet og legg de på en talerken. Strø saltet over og vent til vannet trekker ut. Sil av vannet og bland seterrømme presset hvitløk og agurk.




Salsa:
1 tomat
0,5 rød paprika
1 sjarlottløk
1 ts salt
1 ts pepper
3 ts chilliplver
0,5 presset lime
0,5 dl solsikkeolje

Hakk ingrediensene i små biter og bland inn krydder og olje.




Guacamole:
1 avokado
0,5 presset lime
2 ts pepper
1 ts salt
0,5 rødløk

Del avokadoene i to, fjern steinen og grav ut kjøttet med en skje. Finhakk rødløken og mos alle ingrediensene med en stavmikser eller kjøkkenmaskin.




Chilli- og hvitløksmarinerte oliven:
1 glass grønne oliven
1 ts salt
1 ts pepper
2 ts chillipepper
2 fed hvitløk
Solsikkeolje

Bland ingrediensene og fyll på med olje til det dekker olivenene.

La Oliven, tzatsiki og salsa stå en liten stund før servering så smakene får trekke skikkelig inn. Jeg pleier å kryddre på øyemål, så ikke ta det så bokstavelig, kryddre etter smak.

Vel bekomme! Eller som de sier i Tyrkia, afiyet olsun!