Mooseaka

Hei godtfolk. Jeg er tilbake etter en lang og herlig sommerferie. Har hatt en liten bloggpause i sommer, men lover at det kommer innlegg litt oftere her inne framover.

Fra svigerfar har vi fått med oss elgkjøttdeig hjem fra ferien. Hurra! Så var det bare å finne ut hva den kan brukes til. Jeg tenker at elg kan brukes til det meste, som all annen kjøttdeig, men den inneholder mindre fett og er litt skarpere på smak, så jeg har lest at den ikke er så god til taco og pizza ol. Jeg har prøvd å la den gode viltsmaken komme til sin rett, og pressenterer-

Mooseaka:
1 blomkål
1 brokkoli
meierismør
kremfløte
elgkjøttdeig
krydder
hvitost

La blomkål og brokkoli koke til de blir møre, mos de med en stavmikser og tilsett 3-4 ss meierismør og en dæsj fløte.
Brun kjøttdeigen og kryddre. Jeg brukte einebær, grønn pepper og salt. Hvitløk og timian hadde også passet godt til disse smakene.
Ha brokoli/blomkålmosen over i en ildfast form, legg elgkjøttet over og topp med revet ost.

Stekes på 175 grader til osten blir gyllen. Server gjerne med en salat eller kålstuing.

Håper det smaker :)

Jeg har løpt halvmaraton!

Det er så utrolig deilig at jeg klarte det, og så utrolig deilig at det er over;)

Jeg holdt et jevnt tempo, og klarte å løpe hele veien. Kom i mål ca 2 timer og 10 min etter at startskuddet gikk. Må innrømme at jeg ble litt engstelig da alle løp fra meg i starten, men det skulle jo vise seg at det var lurt å holde litt tilbake, selv om jeg løp mye raskere enn jeg hadde planlagt. Målet mitt var å fullføre, og helst innen det hadde gått 2 timer og 30 min. Det må jeg jo si at jeg klarte med god margin:)

Endelig kan jeg ta sommerferie og slappe skikkelig av, med god samvittighet. Men joggeskoene blir nok med i bagasjen;)

Klar - ferdig -

Det er blitt lørdag 18 juni, og jeg sitter klar i treningstøyet og psyker meg opp til halvmaraton. Om en time står jeg på startstreken. Gradestokken viser 19 grader i skyggen (phu!). Jeg har spist rundstykke, energibar, is og drukket masse vann i dag. Kjenner jeg sprudler over av sukker-kick. Treningstøyet er testet ut og godkjent.

Jeg er spennt på hvordan dagsformen er, og hvordan det blir å løpe med så mange andre rundt meg. Jeg er jo vandt til å løpe alene. Jeg har løpt 10 km-løypa noen ganger, og 15 km en' gang. Det gikk bra. Nå skal viljestyrken settes på prøve :)

Ønsk meg lykke til. Det er dette jeg har trent mot siden midten av februar.

Limemarinerte jordbær med fløtekrem

Jeg elsker jordbær!!

Og endelig er de tilbake i butikken igjen. Det finnes ikke noe bedre enn jordbær med fløte på. Det er smak av sommer det. Noen som vet av et bra sted for selvplukk nær Bodø?

Jeg ble inspirert av LCHF-bloggen og måtte prøve ut denne oppskriften. Perfekt balanse av søtt og surt. Helt naturlig godis :)

Limemarinerte jordbær:

1 kurv jordbær

1 ss sukrinmelis

saften av 1 lime

skall av en lime

Del opp jordbærene i skiver og la de stå å trekke i marinaden. Jeg serverte med vispet kremfløte med sukrinmelis og vaniljepulver.
Det ble en stor suksess!

Lavkarbo foccacia

Jeg prøvde meg på foccacia ut i fra det jeg fant i kjøkkenskapet. Resultatet ble ikke så verst, men jeg synes de var bedre etter å ha stått i kjøleskapet en stund. Om jeg skulle gjort noe annerledes ville jeg byttet ut ca halvparten av sesamfrøene med soyamel. Det får bli til neste gang.

Lavkarbo foccacia

140 gram knuste sesamfrø

3 ss chreme fraiche

2 ss fetaost med olje

3 ss fribrex

1 ss fiberhusk
2 ts bakepulver

meridan

alehånde

rosmarin

1 tomat

oliven

maldone salt

olivenolje

Jeg knuste sesamfrøene i en blender, blandet sammen alle ingrediensene og tilsatte krydder. Så smurte jeg røren utover i en ildfast form og passet på å ha godt med olje både under og over. Skjær opp tomat og oliven og dryss over med maldonesalt. Stekes på 170 grader til - vel, til de ser ferdige ut.

Håper de blir mindre kompakte om jeg bytter ut litt av sesamfrøene med soyamel neste gang. Men de gikk absolutt ned på høykant her hjemme :)

Snart halvmaraton

Bilde fra min nye faste løperute. Elsker akkurat denne svingen.

Ruten går langs bodøelva, opp til maskinisten og ned igjen. Det blir akkurat 5 km hjemmefra til jeg kommer tilbake til bodøelva. Så løper jeg opp igjen. Blir 10 km til sammen. Målet fram mot halvmaraton er å løpe denne ruten 2 ganger i uka.

Under 3 uker igjen...hjelpes!

Drinker under solen

Når sola steiker er det sjeldent noe som er så digg som en utepils sammen med gode venner. Rødvin kan fort bli litt tørrt og voldsomt og da er det lett å gå i karbofella. Her har du oppskriften på hvordan du kan leske deg med syrlige drinker uten sukker.

Sangria:

1 del rødvin

1 del sprite zero

limeskiver

sitronskiver

epleskiver

isbiter